Sekoita ja paista suklaakakku

Opettelin leipomaan reilu vuosi sitten, kun muutin omilleni ja tämä kakku on ensimmäinen, jonka silloin tein. Sitä on erittäin hankala mokata. Kakku kannattaa tehdä joko irtopohjavuokaan tai leivinpaperilla vuorattuun piirakkavuokaan. Ohje on joskus Anna-lehdestä napattu.

3 dl sokeria
1 ½ dl jauhoja
2 tl vaniljasokeria
3 rkl kaakaojauhetta
1 dl ruohittua suklaata
1 ½ dl voisulaa (n. 150 g)
2 munaa

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.

Sekoita sokerit, jauhot, kaakaojauhot ja suklaa.

Lisää joukkoon voisula ja kananmunat.

Kaada syntynyt massa vuokaan ja paista 200 asteessa 20 minuuttia. Kakku saa jäädä sisältä "raa'aksi" ja mutakakkumaiseksi. Suosittelen munakellon käyttöä, sillä helpoin tapa pilata tämä kakku on paistaa sitä liian kauan.

Omena-kardemumma-muffinit

Sain taas tauon jälkeen jotain leivotuksi ja kuva on mainio esimerkki siitä, ettei leipoessa kaikki suju aina niinkuin Strömsössä. Ulkomuoto ei ehkä ole tässä tapauksessa huokuttelevin mahdollinen, mutta lopputulos on sitäkin herkullisempi. Ohje on Leivotaan-lehdestä viime vuodelta.

2 munaa
2 dl raakasokeria
1 ½ dl vehnäjauhoja
1 ½ dl grahamjauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta
1-2 tl kardemummaa
1 dl sulatettua voita (n.100 g)
1 dl maitoa
3 dl raastettua omenaa

Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen.

Vatkaa munat ja raakasokeri vaahdoksi.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää käännellen munasokerivaahtoon.

Lisää voisula ja maito.

Sekoita taikinaan omenaraaste. (Itse lisäsin tässä kohtaa vielä hieman rouhittua valkosuklaata, joka toi oman lisänsä)

Jaa taikina muffinssivuokiin. (muffinipellin käyttö suositeltavaa, minulla ei sellaista ollut)

Paista uunin keskitasolla 12-15 minuuttia.

Hyydytetty pätkiskakku

Tämän kakun tein kotoa löytyneistä aineksista yliopistopaikkani kunniaksi. Alkuperäinen ohje löytyy Revonpihasta nimellä minttukrokanttikakku. Ohje siis alimmaisena tuolla sivulla. Kakku kannattaa tehdä irtopohjavuokaan.

Pohja:

200 g digestive-keksejä
n. 80 g voita

Täyte:

2 munaa
½ dl sokeria
2½ dl Flora vispiä
n. 200 g suklaata (minulla siis pätkiksiä)
4 liivatelehteä

Murskaa keksit pussissa kaulimen avulla ja sekoita sulatettuun voihin. Painele massa irtopohjavuoan pohjalle.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Vaahdota Flora vispi. Sulata suklaa. Sekoita yhteen vaahdot ja sulatettu suklaa. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi ja sulata ne tilkkaan kiehuvaksi kuumennettua vettä. Kaada liivate ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan sekoittaen. Kaada täyte pohjan päälle ja anna jähmettyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

Brownie-valkosuklaajuustokakku

Ensimmäinen ohje :). Tein tämän kämppikseni pyynnöstä ja on muuten taivaallisen makuista ja helppo tehdä. Alkuperäinen englannin kielinen ohje löytyy täältä.

brownie-pohja:
100 g voita
100 g tummaa suklaata
2 munaa
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 rkl leivontakaakaojauhetta
3/4 dl vehnäjauhoja

juustokakkuosa:
100 g valkosuklaata
200 g tuorejuustoa
200 g creme fraiche
2 munaa
½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Tee brownie-pohja ensin. Sulata voi ja suklaa kattilassa miedolla lämmöllä. Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita yhteen vaniljasokeri, kaakaojauhe ja vehnäjauhot. Lisää munasokerivaahdon joukkoon ensin voisuklaasula ja sitten jauhot. Kaada taikina irtopohjavuokaan ja paista 175 asteessa 15 min.

Juustokakkuosan ehtii tehdä pohjan ollessa uunissa. Sulata valkosuklaa. Sekoita keskenään tuorejuusto, creme fraiche ja munat, lisää joukkoon sokerit. Sitten sekoita 1-2 lusikallista moussea valkosuklaan joukkoon ennenkuin sekoitat valkosuklaan lopputaikinan joukkoon. Tällöin se on helpompi saada sekaisin.

Kun pohja on paistunut. Ota se uunista ja kaada juustokakkuosuus sen päälle. Alenna uunin lämpötilaa 160 asteeseen ja paista kakkua vielä puoli tuntia. Anna kakun jäähtyä hetki ennen jääkaappiin laittamista. Kakku on parhaimmillaan oltuaan yön yli jääkaapissa.