Mokkapalat

Nämä leivoin maanantain kokoukseen purtavaksi. Reunapalat ainakin hävisivät hetkessä parempiin suihin, toivottavasti kokouksessakin maistuu. Ohje on äitini kätköistä. Päälle ripottelin rouhittua valkosuklaata.

1 dl juoksevaa margariinia
2 munaa
1½ dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
2 rkl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl maitoa

Kuorrutus:

50 g margariinia tai voita
2 rkl kahvia
2 rkl kaakaojauhetta
2 rkl vaniljasokeria
3-4 dl tomusokeria

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää munavaahtoon keskenään sekoitetut kuivat aineet, margariini ja maito vuorotellen vähän kerrallaan varovasti sekoittaen.

Levitä taikina uunivuokaan tai pellille (jos haluat ohuen pohjan). Paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 12 minuuttia. Anna jäähtyä.

Sulata kuorrutuksen rasva kattilassa. Lisää siihen kahvi, tomusokeri, vaniljasokeri ja kaakaojauhe. Sekoita tasaiseksi ja levitä pohjan päälle. Ripottele heti pinnalle nonparelleja. Pellille tehtäessä kuorrutus kannattaa tehdä kaksinkertaisena.

Leikkaa levy palasiksi, kun kuorrute on jähmettynyt.