Hyydytetty pätkiskakku

Tämän kakun tein kotoa löytyneistä aineksista yliopistopaikkani kunniaksi. Alkuperäinen ohje löytyy Revonpihasta nimellä minttukrokanttikakku. Ohje siis alimmaisena tuolla sivulla. Kakku kannattaa tehdä irtopohjavuokaan.

Pohja:

200 g digestive-keksejä
n. 80 g voita

Täyte:

2 munaa
½ dl sokeria
2½ dl Flora vispiä
n. 200 g suklaata (minulla siis pätkiksiä)
4 liivatelehteä

Murskaa keksit pussissa kaulimen avulla ja sekoita sulatettuun voihin. Painele massa irtopohjavuoan pohjalle.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Vaahdota Flora vispi. Sulata suklaa. Sekoita yhteen vaahdot ja sulatettu suklaa. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi ja sulata ne tilkkaan kiehuvaksi kuumennettua vettä. Kaada liivate ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan sekoittaen. Kaada täyte pohjan päälle ja anna jähmettyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

Brownie-valkosuklaajuustokakku

Ensimmäinen ohje :). Tein tämän kämppikseni pyynnöstä ja on muuten taivaallisen makuista ja helppo tehdä. Alkuperäinen englannin kielinen ohje löytyy täältä.

brownie-pohja:
100 g voita
100 g tummaa suklaata
2 munaa
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 rkl leivontakaakaojauhetta
3/4 dl vehnäjauhoja

juustokakkuosa:
100 g valkosuklaata
200 g tuorejuustoa
200 g creme fraiche
2 munaa
½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Tee brownie-pohja ensin. Sulata voi ja suklaa kattilassa miedolla lämmöllä. Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita yhteen vaniljasokeri, kaakaojauhe ja vehnäjauhot. Lisää munasokerivaahdon joukkoon ensin voisuklaasula ja sitten jauhot. Kaada taikina irtopohjavuokaan ja paista 175 asteessa 15 min.

Juustokakkuosan ehtii tehdä pohjan ollessa uunissa. Sulata valkosuklaa. Sekoita keskenään tuorejuusto, creme fraiche ja munat, lisää joukkoon sokerit. Sitten sekoita 1-2 lusikallista moussea valkosuklaan joukkoon ennenkuin sekoitat valkosuklaan lopputaikinan joukkoon. Tällöin se on helpompi saada sekaisin.

Kun pohja on paistunut. Ota se uunista ja kaada juustokakkuosuus sen päälle. Alenna uunin lämpötilaa 160 asteeseen ja paista kakkua vielä puoli tuntia. Anna kakun jäähtyä hetki ennen jääkaappiin laittamista. Kakku on parhaimmillaan oltuaan yön yli jääkaapissa.